viernes, 6 de abril de 2012

Cupcakes de chocolate y mermelada de fresa ( Receta Tradicional )




INGREDIENTES
Para unos 12 cupcakes aproximadamente.
120 ml de nata liquida
1 cucharadita de zumo de limón
85 grs de chocolate para fundir (repostería)
Para la masa
115 grs de mantequilla
125 grs de harina
2 cucharaditas de levadura química
1 cuarto de cucharadita de sal
110 grs de azúcar
2 huevos
120 ml de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Mermelada de fresa

Para la crema de mantequilla
250 grs de mantequilla a temperatura ambiente
150 grs de azúcar glas
1 cucharadita de vainilla azucarada.
1 huevo
Colorante en gel rosa

ELABORACIÓN:
Mezclamos la nata con el zumo de limón y lo reservamos. tiene que reposar durante diez minutos.
Derretimos el chocolate al baño maria o en el microondas es mas rápido, en segundos lo tienes listo en potencia baja.
En un bol o amasadora batimos la mantequilla y el azúcar durante 2 minutos ,para conseguir una masa ligera.
Añadimos el chocolate derretido a temperatura ambiente   y mezclamos bien .
Añadimos los huevos  de uno en uno, la cucharadita de extracto de vainilla y la nata liquida ,
vamos mezclando lentamente entre cada ingrediente ,añadimos la mitad de la harina y batimos hasta que consigamos una masa homogénea,añadimos el agua y la otra mitad de harina y batimos a velocidad lenta.
Forramos moldes para cupcakes con capsulas de papel ( yo use flaneras grandes de acero inoxidable)
y las llenamos un poco mas de la mitad no tiene que rebosar nunca.
Horneamos durante 20 minutos aproximadamente hasta conseguir una masa firme , dejamos enfriar en una rejilla (Cuando estén fríos, untamos la mermelada de fresa por encima )

Mientras vamos con la crema de mantequilla  ,batimos la mantequilla , el azúcar , la cucharadita de vainilla y la yema de huevo , hasta lograr una  mezcla cremosa.
Batimos una clara de huevo a punto de nieve y una pizca de colorante en gel , lo incorporamos a la crema de mantequilla , mezclamos bien hasta obtener una mezcla fina y firme.
Con una manga pastelera y boquilla que mas te guste, decoramos los cupcakes ,añadimos la decoración que mas nos guste y ya esta listo para el paladar.

4 comentarios:

  1. Que pinta mas buena me la apunto,vengo de parte de Ignacio y me quedo por aquí saludos,por cierto yo también tengo un blog si quieres pasarte seras bienvenida.

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    1. gracias mydulcecandela por tu visita no pude responder ante algo no de dejaba responder o poner comentarios un beso guapa nos vemos en tu blog

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  2. hola te deje un pequeño premio en mi blog,saludos

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    1. gracias ignacio en cuanto me aclare con el blog lo pongo un besoo

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